Au Naturel

日期:2017-03-24 02:11:02 作者:云跫席 阅读:

<p>最近美国农业部下令召回了一亿四千三百万磅牛肉 - 这是历史上规模最大的牛肉 - 以回应加利福尼亚肉类加工厂违规行为的隐形镜头时,食肉动物受到了冲击(警告:它是非常图形)</p><p>与此同时,环保主义者一直在关注工业化畜牧业生产的影响,正如马克·比特曼(Mark Bittman)在“泰晤士报”上所写的那样,“世界温室气体产生的温室气体将近五分之一 - 而不仅仅是交通工具</p><p>”能否存在生态环境等问题</p><p> -汉堡包</p><p>许多城市的餐馆现在吹着“全天然”的牛肉,不含抗生素和荷尔蒙,来自在草地上长大的奶牛,但是用谷物“完成”(或者,以奇怪的嬉皮姿态,格兰诺拉麦片)</p><p>但只有少数餐厅承诺完全放牧牛肉</p><p>其中一个突出的是Savoy,在SoHo,草饲汉堡已经达到了完美的比例(包括蓬松的奶油蛋卷,轻微烧焦)和馅饼(如拳头般丰满紧凑)</p><p>虽然肉是如此多汁,以至于不需要调味品,但值得在一些酸甜苦味的自制番茄酱上泡沫,而Malcolm Gladwell在2004年的杂志中将其称为“感官重量”的典范</p><p>在呼吁是在西切尔西的Cookshop的草食汉堡,在Big Mac / Shake Shack静脉中的一个草率,庞大的创作,披着熔化的白色切达干酪,培根条带翻滚出来</p><p> (提供番茄酱和chipotle mayo的Ramekins,也许是为了混合成一个自己的秘制酱</p><p>)在最近的一次访问中,女服务员坚持认为培根来自“快乐的猪”,以及她对餐馆供应商的人性的信心令人信服的是:一个着名的素食摇滚明星被发现在下一张桌子上,吃了一个火鸡俱乐部</p><p>唉,两个汉堡都只在午餐时提供</p><p>萨沃伊,70 Prince Street,212-219-8570</p><p>周一至周六开放供应午餐;汉堡$ 12-14</p><p> Cookshop,156 Tenth Avenue,212-924-4440</p><p>周一至周五的午餐,